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全国の日本酒・周辺情報

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日本酒ナビゲーターは、きき酒師の上位資格日本酒学講師が認定する資格です。 ★日本酒の基礎知識を身に着けたい方、 ★お得にきき酒師資格を取得したい方(割引率は合宿か通学かなどにより違いますが、3万円程度はお得に受験できます)、 どっぷり3時間30分、一緒に日本酒の世界へ浸りましょう。 講師は日本酒学講師以外にも酒匠、専属テイスターの資格を有し、茶懐石料理人としてもいくつも著作のある入江亮子が担当いたします。 日本酒の魅力、製造工程、これだけは知っておきたい用語など、しっかりと身につく内容になっています。料理とお酒とのペアリングも致します。 テキストは日本酒学講師の会オリジナルで、非常にわかり易く内容も豊富です。 会場は、きき酒師などの団体NPO法人FBOのFBOアカデミーです。最寄駅からも数分の立地です。 ●会場:FBOアカデミー 文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F ●募集人員:30名 ●参加費:10500円(テキスト・試飲酒・料理・認定証・認定カード料込み) ●申込:名前(漢字表記とアルファベット両方)、緊急連絡先のお電話番号を記入の上、お申込みください。 お問い合わせもお気軽にどうぞ。 なお、すでに利き酒師でブラッシュアップしたい方は、認定料の2500円を差し引いての8000円で受講ができます。
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「お店で飲む日本酒は美味しいのに、家で飲むと、なんだか物足りない…。」そんな経験はありませんか? 日本酒の醍醐味といえば、なんて言っても料理とのマリアージュ。 美味しいおつまみを作れば、日本酒がグンと美味しくなり、家飲みが何倍も楽しくなります!! また、日本の伝統的な発酵飲料である日本酒と、同じ土壌で培われた発酵食品はとても相性が良く、一緒に楽しむことで、体に負担をかけずにお酒を楽しむことができます。 ■料理教室のコンセプト ①日本酒×料理のマリアージュを楽しもう! 日本酒に欠かせないのが、お酒のアテ。日本酒は、単体で飲んで美味しいのはもちろんですが、料理と合わせることで、もっと美味しく楽しむことができます。 もちろん、ただお酒に合いそうなおつまみを作るのではなく、それぞれの日本酒の味の特徴に合わせて、料理の食材、味付け、調理法をアレンジしていきます。 (日本酒、料理の内容は毎月異なります。) 日本酒マリアージュの基本から応用までを学び、料理との相乗効果を楽しみましょう♪ ②発酵食品を取り入れて、身体に優しい料理を作ろう! 「酒は百薬の長」というように、日本酒には豊富なアミノ酸やビタミンB群など、美容と健康に良い成分が含まれています。しかし、悲しいことに日本酒はアルコールと糖質の多い食品でもあります。だからこそ、アテを見直しましょう。 当教室では、酵素たっぷりの発酵食品を活用し、アルコールによる身体への負担を軽くする、美容と健康に良いヘルシーな料理を作ります。お腹の出っ張りが気にならない、健やかな日本酒生活を目指しましょう! ■こんな人にオススメです ・家飲みをもっと楽しみたい方 ・お酒好きな旦那さんに、身体に優しいおつまみを作ってあげたい方 ・日本酒のことも料理のことも学びたい方 ・日本酒好きな仲間が欲しい方 ・日本酒初心者、料理初心者大歓迎♪ 【年間スケジュール】 4月: ふんわり春酒特集 5月:魚介類 × 日本酒 6月: スカッと夏酒特集 7月: スパイス&ハーブ料理 8月: フルーツ × 日本酒 9月: ひやおろし特集 10月: 肉料理 × 日本酒 11月: 燗酒特集 12月: 新酒特集 ■ 参加者の声 意外に調理は難しくなく、これなら私にも作れるかも♪と思いました!! 自分でも日本酒に合うあてが作れるようになるのはすごく嬉しい!! そして、本当~に 美味しい !!! マリアージュができてるから お料理がさらに美味しい !! この教室は 男性にもすごく良いと思いました。 (東京都・Tさん) ​ 日本酒の基礎知識だけでなく、料理とのバランスも体感できました。用意されたそれぞれの日本酒に合う料理を自分たちで作ることもできたので、とても参考になりました。完成した料理とお酒を味わいながら、参加者のみなさんと会話を楽しむこともできました。 (東京都・Yさん) とっても楽しかったです! 日本酒のことを知りたいと思ってはいたもののどう学べばいいのかわかりませんでしたが、今回の講座でますます興味が湧きました。 先生から教えてもらった本も早速買って帰りました(笑) しかも、美味しいアテの選び方まで学べるなんて! さらに、料理のバリエーションを増やしたいと思ってたので発酵食品の料理を学べたのも嬉しかったです。 なんだか、1回の教室で3つ分くらいを一回で学べた感じです! 同じ講座をもう一度受けたいと思ったのは初めてです。 (東京都・Sさん) ​ ■会場 会場:〒160-0022 東京都新宿区新宿1-19-10 サンモールクレスト802 Love story kitchen 持ち物:ハンドタオル、エプロン 日本酒マリアージュを楽しみましょう!!